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中国水科院科学家白俊杰:转基因三文鱼上桌的话,我敢吃
作者:《海洋与渔业》杂志…    文苑撷英来源:本站原创    点击数:2596    更新时间:2015-12-9

11月19日,美国食品药品管理局(FDA)公布批准一种快速生长的转基因三文鱼上市。这是全世界首个供食用的转基因动物。转基因三文鱼获得上餐桌的通行证,再次引发了社会对于转基因食品的热议。11月19日,美国食品药品管理局(FDA)公布批准一种快速生长的转基因三文鱼上市。这是全世界首个供食用的转基因动物。转基因三文鱼获得上餐桌的通行证,再次引发了社会对于转基因食品的热议。

                              

转基因食品到底是怎样一种食物?它对人体会产生影响吗?对环境又会造成破坏吗?《海洋与渔业》记者就此采访了中国水产科学研究院水产生物技术学科领域首席科学家白俊杰研究员。白俊杰与其团队曾花费大量时间,对转红色荧光蛋白基因唐鱼研究,并取得了阶段性成果,作为研究专家的他是怎么样看待转基因三文鱼的安全性呢?

白俊杰,中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员,中国水产科学研究院水产生物技术学科领域首席科学家,农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室主任,全国水产原种和良种审定委员会委员。主要研究方向为水产生物技术与鱼类遗传育种。先后主持过国家科技支撑计划项目,国家高科技863计划项目、国家科技基础项目、农业部“948”项目、广东省自然科学基金项目和广东省科技计划项目等20多项。

1、不要妖魔化转基因 使用得当利大于弊

《海洋与渔业》:转基因技术具体是怎样的一项技术?白俊杰:要了解什么是转基因技术,首先要明白什么是基因,学术上讲基因就是编码遗传信息的物质。民间有句俗话说“龙生龙,凤生凤,老鼠生的儿子打地洞。”这就是一个遗传,老鼠的后代还是老鼠,不会变成鸡、牛等别的动物,这就是由基因决定的。细胞核里面有染色体,染色体里面有很多基因,基因决定细胞合成什么样的蛋白质,蛋白质决定了生物的性状,比如人的高矮、眼皮的单双、眼睛和头发颜色等等,这些性状都是由蛋白质来表达的。

转基因技术就是将某些生物的基因转移到其它物种中,改造生物的遗传物质,使遗传物质得到改造的生物在性状、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。《海洋与渔业》:与杂交得到的食品相比,为什么大家会如此抗拒和排斥转基因食品?白俊杰:杂交是不同基因型的个体之间交配而取得某些双亲基因重新组合的个体的方法,是遗传学中经典的也是常用的实验方法。杂交的历史很长,自然界也存在很多杂交的品种,大家早已接受了杂交,还可能迫于以前生活条件所限,食品等物质条件匮乏,能有食物饱腹不会致病、致命就行了,大家并不会太追究它是怎么来的,杂交得到的优良品种也会被选留下来。

而转基因技术是近几十年才有的,也是个突破性的革命。它可以提取特定生物体基因组中所需要的目的基因,将其转入并整合到特定生物的基因中。杂交可能只是相近亲缘物种的基因重新组合,但转基因技术可以使用亲缘关系很远生物的基因进行重组,象是把植物的基因转到动物里。现在社会的文明程度越来越高,大家对食品安全的要求越来越高,自身保护的意识也越来越强了,还有伦理道德等方面的担忧,再加上一些有关转基因生物不恰当的宣传,可能是导致大家对转基因食品抗拒和排斥的原因。

《海洋与渔业》:这么说来,转基因技术的确存在危险,如果制造出怪物来了怎么办?白俊杰:转基因技术只是一项技术,它是中性的,不存在好坏,关键看人怎么去运用它。就如电有可能产生电磁波,对人体有可能造成影响,难道人们就不用它了吗?转基因技术也有双面性,如果是把一个产毒素的基因转入到奶牛基因组中并整合成功,奶牛产的奶就可能会含这种毒素,就可能对人体造成危害。这次美国批准上市的转基因三文鱼就不一样了,它在原来的三文鱼基因组中转入了其它品种三文鱼的生长激素基因,以及大西洋鳕鱼的调控基因,它使转基因三文鱼在冬季也能分泌生长激素,实现全年都快速生长。相比普通的三文鱼,它所需饲料少、生长速度快、肉质也好。所以转基因技术运用得当,特别是有相关部门监管,肯定是利大于弊的。

 

二、转基因与非转基因三文鱼 肉质上无区别

《海洋与渔业》:为什么美国公司研制的转基因三文鱼不在本国生产,而在加拿大和巴拿马生产,是害怕对本国环境产生影响吗?

白俊杰:具体原因,我不清楚,可能是由于不同国家法律和大众的接受程度不同的原因吧。美国反对声音多,压力过大,而其它两国法律允许,大众也相对接受一些,并认为有潜力发展吧。大家对转基因产品除了食品安全的担心外,还有担心生态方面的安全,怕转基因三文鱼逃逸到环境中,对其它鱼类和生态环境造成破坏性的影响,还有就是怕转基因鱼与环境中的三文鱼杂交,发生所谓“基因污染”。解决办法是,转基因三文鱼只批准养殖在陆地封闭的环境中,防止外逃,而且为了保险起见,只出售经过处理的三倍体不育雌鱼鱼卵。这些鱼卵孵化出的是不育的雌鱼,即使有个别的转基因三文鱼逃出去,也不会产生后代,所以这对环境是不会造成基因污染的。

《海洋与渔业》:不同于中国的转基因食品标识规定,美国转基因食品采取商家资源标识制度。为什么美国没有要求要标识这种转基因三文鱼,只要求标识产地为“巴拿马”?

白俊杰:这可能是各国法律不同的原因。我分析可能是由于转基因三文鱼与原种三文鱼肉质一样,营养成份分析结果也是一样,它只是由多分泌出来的生长激素促进了鱼体的快速生长,所以本质上认为转基因三文鱼与非转基因三文鱼肉质是没有区别的,只要标识产地即可。还有其他的转基因食品,比如转基因玉米,它的成份中多了其它成份物质,它所产生的BT蛋白虫吃了会死,而对人无害,生产出来的产品跟原来的已不完全一样了,所以要求一定要标注出来。又如黄金大米,产出的大米含有胡萝卜素呈现黄色,与原有大米营养成份是有差别的,已不是原来的大米,胡萝卜素虽然是个好东西,但是这样的产品是要求标识出来的。

《海洋与渔业》:转基因三文鱼食用是否安全?我们喜欢吃三文鱼刺生,是否会有影响?转入的基因会转入到人体中吗?

白俊杰:经过政府有关部门严格的安全性评价后,批准商业化的转基因产品是安全的。美国食品药品管理局(FDA)也已经对它的安全性做出了评估。FDA在这方面是很谨慎的,据说这家公司从1995年提出申请,直到今年,花费了20年才获得了上市许可,期间做了无数的安全评估试验,几乎拖到公司要破产了。

其实在自然的条件下,由环境、疾病或寄生虫等影响,也会发生转基因、基因改变的情况,甚至说发生的比例还比较大。但这种自然界转基因的发生是要很多条件的,它们在受精、细胞融合的过程中容易发生,但大多数的基因突变是没有意义的,可以说生物的基因有90%以上是不知功能的所谓“垃圾基因”,丢失一段、外源插入一段或少许改变序列并没有太大影响。以我掌握的知识来看,更多时候转基因是发生在受精的时候,不会因为吃食(即使生吃)而发生转基因,所以完全不需要担心这方面问题。现在人们吃的木瓜其实就很多是转基因木瓜,原有的木瓜病害多,难以生长,大家其实已经食用转基因产品了。如果转基因三文鱼上桌的话,我是完全敢吃的。

《海洋与渔业》:您认为转基因三文鱼有市场吗?在中国会受欢迎吗?

白俊杰:我认为只要是好的产品,价格好的话,肯定有市场会接受。至于中国市场会不会受欢迎,可以说思考这个问题还为时过早了。转基因三文鱼才刚刚得到FDA获批上市,在美国真正上市,鱼也要18个月的生长时间,所以美国市场都在2年后才能出售,如今美国也有很多反对抗议的声音,美国出名的大型超市也承诺不会出售,所以最终转基因三文鱼是否会成功上市还要等2年才知晓。但转基因三文鱼是可以以低价、高品质的方式提供人类优质蛋白的产品,所以我还是很看好它的前景的。

三、转基因食用动物获批 让研究学者看到了曙光

《海洋与渔业》:您认为转基因三文鱼的获批有什么样的影响?

白俊杰:其实第一例转基因鱼,是1985年在中国诞生的。中科院水生生物研究所朱作言院士和他的团队,将草鱼的生长激素基因注入鲤鱼的受精卵,培育出一种带有草鱼生长激素基因的转基因鲤鱼,它150天可长至1200克,生长速度比普通鲤鱼快“140%以上”。但这项科研成果并没有转化到实践生产上,也是卡在了安全评估的问题上,近年,朱院士也是一直在做安全评估的有关研究。

据我所了解,近年做转基因研究的学者越来越少,或转到别的方向上,这也是我一直忧心忡忡的,一个费心费力出来的科研成果如果不能转化,对科研工作者来说是个很大打击,对国家来说也是一个很大的损失。中国作为一个人口大国,资源和食物的获取还是要靠科技的突破才行,这个市场你不做,别人也会做。如果别人技术过来,以后就没有你的市场了,大豆就是一个很好的例子,我国大豆产业基本投降了,非转基因大豆种植越来越少了。如今国内的大豆几乎全是转基因大豆,相比未改良过的大豆,它生长快,产量高,出油率也高,价格更低。未改良的普通大豆怎么可能竞争得过,它马上就占领了整个中国市场,这项技术是美国的,这样高端上游位置就被别人占据了,我们就处于被动位置了。

朱作言院士的转基因鱼成果目前还没获批,成果不能转化,对我国的创新打击是很大的,企业也不敢投入资金去研究生产。如今转基因三文鱼的获批上市这个消息,对研究者来说是很大的鼓励,让我们看到了希望。之前没有先例,就很难突破,如今有了首例,相信以后大家会用另一种眼光关注转、基因食品,社会对于转基因食品从排斥质疑到认可接受,需要正确的引导。对此,只有谨慎的科研态度、全面的监管机制和端正的社会心态,才能让生物技术真正被应用,从而造福人类。美国转基因食品数据从全球范围来看,在转基因开始应用的19年中,转基因农业的应用面积,扩大了100多倍,现在全球有1.81亿公顷,相当于我们全中国耕地面积的1.5倍。

目前转基因植物产业化最多的国家是美国、巴西、阿根廷。

转基因植物种植大户是美国。美国农业部(USDA)2013年6月30日发布的数据称,美国种植的90%的玉米和棉花、93%的大豆、99%的甜菜,都是转基因品种。转基因甜菜用于制糖,几乎100%供美国国内食用。

美国农业部部长顾问霍兹曼2013年10月表示,美国的玉米和大豆超过90%都是转基因的,其中80%的玉米和60%的大豆用于本国消费,美国市场上约七成加工食品都含有转基因成分。

 

 

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